Was ist Umami – und warum deine Zunge darauf steht
Der Geschmack, den du immer gesucht hast (auch wenn du ihn nicht kanntest)
Süß, salzig, sauer, bitter – das kennen wir. Aber es gibt noch einen fünften Geschmack, der oft unterschätzt wird: Umami. Und genau dieser Geschmack macht unsere Chili Garlic Soßen so unverschämt lecker.
In diesem Artikel erfährst du, was Umami eigentlich ist, warum deine Geschmacksknospen darauf fliegen – und wie Not Your Mom’s genau das in ein Glas packt.
Umami – was heißt das eigentlich?
„Umami“ stammt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie „köstlich“, „herzhaft“ oder „wohlschmeckend“. Es ist der Geschmack, der oft als "vollmundig" beschrieben wird – dieser warme, runde, befriedigende Eindruck, den du zum Beispiel bekommst bei:
gegrilltem Gemüse
Sojasoße oder Miso
getrockneten Tomaten
Parmesan
Pilzen
...und natürlich: Chili Garlic
Warum liebt unser Gehirn Umami so sehr?
Weil es ein Zeichen ist für Protein & Nährstoffreichtum. Umami signalisiert: Hier steckt Energie drin.
Deshalb fühlen sich umami-reiche Gerichte oft „sättigender“ oder „befriedigender“ an – selbst wenn sie leicht oder vegan sind.
Was passiert beim Essen?
Umami aktiviert spezielle Rezeptoren auf der Zunge
Diese senden starke Belohnungssignale an unser Gehirn
Das sorgt für dieses berühmte „Mmmhhh“-Gefühl beim ersten Bissen
Und was hat Chili Garlic damit zu tun?
Unsere Chili Garlic Soßen sind echte Umami-Bomben.
Warum? Wegen der Zutaten und der Art, wie sie verarbeitet werden:
1. Knoblauch
Gibt Tiefe, Würze & die typische aromatische Basis
2. Chili & Säure
Die leichte Schärfe plus Säureanteil bringt Balance & Spannung
3. Fermentation & Röstaromen
Sorgt für komplexe Geschmacksnoten – ähnlich wie bei Miso oder Sojasoße
4. Hochwertige Öle & natürliche Süße
Verbindet alles zu einem cremig-würzigen Ganzen – ohne Zusatzstoffe
Ergebnis: Ein vollmundiger, abgerundeter Geschmack, der nicht nur scharf ist – sondern richtig lecker.
Umami in Aktion – 3 Ideen mit Chili Garlic
Tofu Bowl Upgrade: Tofu + Gemüse + Reis + Chili Garlic = umami heaven
Spicy Tomato Pasta: Tomaten + Chili Garlic = doppelte Umami-Power
Avocado Toast mit Suchtpotenzial: Avocado + Jalapeño Garlic = cremig, fruchtig, herzhaft
Fazit: Umami ist, was fehlt – bis du Chili Garlic probierst
Viele scharfe Soßen brennen einfach nur. Unsere Chili Garlic Soßen hingegen veredeln, verrunden und verführen.
Weil wir auf Ausgewogenheit setzen – und auf diesen einen Geschmack, den du erst vermisst, wenn du ihn kennst: Umami.
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